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食品中常用的稳定剂都有哪些?是否对身体有害呢?

[ 发布日期:2017-11-15 点击:2167 来源:此网站出售 【打印此文】 【关闭窗口】]

食品稳定剂是类能使食品成型并保持形态、质地稳定的食品添加剂。主要包括胶质、糊精、糖脂等糖类衍生物。广义的稳定剂,还可包括凝固剂、螯合剂等,多与其他功能的添加剂组成复合添加剂,如用于冰淇淋的添加剂即为由乳化剂和稳定剂等组成的复合添加剂。

食品稳定剂是否对身体有害呢?

严格上来说,处理传统食物以外,所有化工产品进入人体以后都有个排毒的过程。

稳定剂能增加溶液、胶体、固体、混合物的稳定性能化学物都叫稳定剂。它可以减慢反应,保持化学平衡,降低表面张力,防止光、热分解或氧化分解等作用。广义的化学稳定剂来源非常广泛,主要根据配方设计者的设计目的,可以灵活的使用任何化学物以达到产品品质稳定的目的. 狭义地讲,主要是指保持高聚物塑料、橡胶、合成纤维等稳定,防止其分解、老化的试剂。


大多数稳定剂是与些重金属离子结合而成,例如铅。锑等,这些重金属可以导致人机体中毒,影响人的社会弄脏等代谢功能以及中枢神经系统导致人生病。

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